第二天十一點還沒到，海倫就到了餐館，現在她已經是餐館的僱員了，所以就照餐館的規矩，把車停在餐館後面，從後門走進餐館，用粵語對大家禮貌地説聲“早晨”。
實際上她説的是國語裏的“走神”，不過篡改了一下。説“走”的時候，要把嘴往前撮；説“神”的時候，不捲舌，把嘴往兩邊撇，做笑狀。就在這一撮一撇當中，一個七、八分象粵語的“早晨”就説出來了。果然，幾個小夥子都沒聽出破綻，都很禮貌回答她“走神”。
海倫沒見到阿GAM，有點奇怪，不知道是不是因為僱了她，老闆就把阿GAM炒掉了。如果是那樣，她覺得良心上有點過不去。她擔心地問：“老闆，阿GAM呢？”
老闆説：“阿GAM今天休息。阿姨，你以後就星期天休息吧，本來想叫你星期一休息，但是怕你老公不開心，所以讓你星期天休息，你可以跟老公好好HAPPY一下。”
她沒反應過來，差點説出“我老公不在美國，我哪天休息都行”，但她馬上想起自己撒過的謊，總算忍着沒露馬腳，心裏不由得感嘆：撒謊不易啊！前腳撒了謊，後腳就忘記了，這裏撒了謊，那裏又忘記了。她已經露了不少次馬腳了，每次都得再撒幾個謊把馬腳掩蓋起來。
看來撒謊就跟下棋一樣，不光要看到眼前這一步，還要看到這一步可能引出的很多很多步，不然的話，就可能“穿幫”。年齡上撒了謊，被人問起屬相，又答不上來；屬相死記住了，對某些年發生的大事又搞錯了；什麼都記住了，自己父母兄弟的年齡又對不上了。
唯一的辦法就是少説話，不然很可能露馬腳。當然最好的辦法就是不撒謊，真實的RESUME總是好記一些。她有點慶幸自己在這家餐館沒撒太多謊，少一個謊，就少一份露馬腳的擔心。
老闆問：“是不是跟老公吵架了？怎麼一提到老公就成了啞巴？”
海倫不想多談這個話題，轉而説：“噢，對了，我ROOMMATE星期六想到這裏來玩，你們歡迎不歡迎？年輕小女孩，很漂亮的喲——”
幾個小夥子馬上問：“多少歲？有沒有男朋友啊？”
“二十五，沒男朋友。”
阿SAM很興奮，搶先説：“阿姨，把你的‘烏米’介紹給我吧——，跟我正相配。”
老闆呵斥他：“‘趕法’沒學好吧？三十三‘趕’二十五等於幾呀？還説正相配！”
阿SAM申辯説：“怎麼啦？要得發，不離八。”
老闆不理阿SAM，反而好奇地問海倫：“阿姨呀，你不是來美國探親看你老公的嗎？怎麼還有‘烏米’？”
海倫愣了。小心了又小心，沒想到還是露了馬腳。她沉默着，想再撒一個什麼謊來掩蓋這一點，是説老公在B城沒過來？還是説租的是兩室一廳，所以租了一間給別人？不管撒哪個謊，現在先要想好別人對那個謊可能提什麼問題，不然又要露馬腳。
她還沒想好，就聽到老闆很理解地説：“哎，痛苦的過去就不要提了。我是聰明的孩子嘛，一看你這樣子就能猜到了，肯定是他找了個有身份的，把你甩了。不希奇耶，很多中國人都是這樣的，為了一張綠卡，就把老公老婆甩了。”
海倫正在愁想不出什麼好的謊話來掩蓋，老闆倒幫她找到一個謊言了，她不置可否，讓他自己去發揮自己的想象力。
老闆開導説：“這有什麼值得傷心的？他能找個有身份的，你也可以找個有身份的。”説完，就毛遂自薦，“阿姨，我有身份，我是‘米國公門’。”
她不知道該説什麼好，順着説又怕老闆當真了，反着説又怕把老闆得罪了，正在為難，聽見BENNY在前台叫她：“HELEN，COMEHERE——”她藉機跑到前台去了。
BENNY從收銀機裏拿出一張二十塊的鈔票，遞給她，説：“你——到WAL-MART那邊去買十張六——合彩，就讓機器打——幾個數字就行了。”
她不太懂他的意思，他給她講了一下怎麼買六合彩，然後説：“今天有個兩百萬的大獎，如果中了，你的身份問題就解決了。”
她莫明其妙地看着他，既不知道自己怎麼會有“身份問題”，又不知道身份問題跟六合彩有什麼關係。她問：“什麼身份問題？”
他滿臉是恨鐵不成鋼的表情：“你真的是傻——呼呼的，F2都是跟F1走的嘛，你的——EX跑掉了，你就沒身份了嘛，你連這——都不懂？那你現在是不是已——經黑掉了？”
她又呆了，因為撒謊的時候沒想那麼遠，而且“丈夫跑掉”的謊還是老闆幫忙想出來的，她事前根本沒有準備配套的謊言。
他見她不説話，緩和了口氣説：“你可以申請學校讀書呀，你錄——取了，就有身份了——”
她撿起這個謊，繼續往下編織：“我已經申請了學校了，但不知道錄取了沒有——”
他説：“去——買六合彩吧，如果中獎了，我們一個人可以分五十萬，你就可以買一個美國綠卡了。”
她好奇地問：“美國綠卡還可以買？”
“‘當鹽’啦，你在美國投資一百萬，就可以拿到綠卡。”
她笑了一下説：“那我也買不成，我只五十萬。”
“我把我的那份給你——，你就有一百萬了。”
她連連推脱：“我怎麼好要你那份？”
他似乎有點黯然：“反正——我拿着錢也沒有地方用。”
她望着他，説不出話來。他一聽到她丈夫不要她了，就馬上想到她的身份問題，而且願意把自己的五十萬給她去買綠卡，令她感動得喉頭有點發哽了。
他催她：“快去吧，過一會就忙起來了——”
海倫跑到WAL-MART去買了六合彩，用自己的錢買了一點糖，因為她答應過帶糖給他們吃的，既然他們沒忘了叫她“阿姨”，大概也沒忘記吃糖的事吧。她估計這個“阿姨”的渾名是逃不掉的了，也懶得計較了。
她從WAL-MART回來，把六合彩票給了BENNY，把糖分給大家吃，然後就開始幹活。老闆説今天阿GAM休息，所以廚房裏面會忙一點，問她可不可以幫着“摸蝦”。她連忙説“可以可以”，老闆給她示範一下，是一種很大的蝦，叫她把蝦皮剝下來。
她覺得這活很簡單，就盡力做快點，做完了好幫着做別的事。這是她第一次把餐館的活當自家的事來幹，只想幹得又快又好。她很快就摸完了蝦，問老闆還有什麼活幹。
老闆過來看了一眼她摸的蝦，馬上大笑起來，還叫其它兩個過來看:“嗨，你們快來看，阿姨好狠的心，不光脱了別人的衣服，還把別人的尾巴都‘扼’掉了——”
這個“扼”字發音很特殊，要把舌根翹很高，而且要發第三聲。根據上下文，海倫估計這個“扼掉”就是“掐掉”的意思。
三個男的看了她摸的蝦，笑做一團：“阿姨你好殘忍啊——”
她惶惑地説：“尾巴那裏的皮好難剝，我以為尾巴沒用，就連尾巴一起弄下來了——”
幾個人笑得更厲害了：“現在尾巴‘當鹽’沒有用，到時候你就知道尾巴有用了——”
她不理他們的玩笑，只在擔心這些蝦都報廢了，趕快説：“那怎麼辦？要不我把這些蝦買下吧。”
老闆的眼淚都笑出來了，連聲説：“不用不用，沒尾巴就沒尾巴，照樣可以賣，只不過難看一點。哈哈哈哈，我是不敢叫你摸了——”
她不知道老闆這句話是説再不敢叫她“摸蝦”了，還是有什麼別的意思，也不敢亂接嘴，只尷尬地站在那裏。老闆馬上拿了些雪豆出來，説：“阿姨你摸雪豆吧，把尾巴全部‘扼’掉——”
海倫就來“摸”雪豆，就是把雪豆的兩個頭掐掉。三個男的笑夠了，也回頭去幹他們手頭的活，老闆烤叉燒肉，阿SAM炸甜酸雞，BENNY在炸芝麻雞。幾個人邊幹邊閒聊，一點也不覺得累。三個人當中，就是老闆的話多一些，阿SAM次之，BENNY很少説話，所以老闆出去送餐的時候，就沒什麼人説話了。
海倫看見後門附近的一個架子上放着一個小收錄機，她看了一下扔在收錄機旁的磁帶，多半都是粵語歌，張學友的最多。她想起昨天找工時聽到的，就到處找那盤，但沒找到。
她問：“阿SAM，有沒有？”
阿SAM説：“肯定有哎，那是BENNY的最愛嘛。”
“我怎麼找不到？”
阿SAM走過來看了一下，説：“在收錄機裏面。你喜歡聽呀？我放你聽。”説着就按了放音鍵。她聽到了張學友的聲音，是粵語的，LILY也有一盤，而且有歌詞，所以她知道歌詞的意思，只是不會唱粵語，但她用國語唱時，總覺得唱不出那個味道來。
她聽着錄音機，小聲跟着學，想用粵語的發音來唱，唱了幾遍，自己覺得唱得像模像樣了，很有幾分得意，心想，到底是學語言的，外國話都學了，難道還學不會本國話？
正在得意，老闆送餐回來，聽見她唱的粵語，就哈哈大笑起來：“阿姨呀，你唱的什麼呀？‘我熱情未改’，你唱的就像是‘我有錢買雞’。”
阿SAM也哈哈大笑：“我早就聽出來了，不敢笑阿姨，忍得好辛苦——”
海倫很不好意思，笑着説了句“粵語太難學了”，就不敢跟着唱了，但幾個小夥子都唱了起來，好像是在教她，也象是幫她掩蓋一下尷尬：
即使你離開，我熱情未改
這漫長夜裏，誰人是你所愛
花不似盛開，愛漸如大海
假使你懷念我，為何獨處感慨……
到底是他們自己的方言，唱出來很好聽，在她聽來，跟張學友沒什麼兩樣。又由於是合唱，就有一種獨唱所沒有的味道。她沉醉在他們低聲的哼唱之中，忘記了這只是一個小小的中餐館，而這些唱歌的人，只是一些打工仔，可能高中都沒讀過。
也許流行歌曲之所以流行，就是因為連打工仔都可以唱，不需要很高的嗓子，不需要特殊的技巧，不象那些歌劇什麼的，沒那個嗓子就唱不上去，而且不懂那些外文，也沒法唱。
她以前並不太喜歡流行歌曲，尤其是粵語的，根本聽不懂。這首歌是她喜歡上的第一首粵語歌，剛開始，她是被音樂給迷住了，後來看了歌詞，知道了歌詞意思，就被整首歌曲迷住了。她沒想到她一直以為淺薄的流行歌曲，竟然有這麼深情的歌詞。
看到這樣的歌詞，聽到這樣的歌，知道這歌很流行，使她沒來由地覺得世界還是很美好的，因為有人寫得出這樣的歌詞，説明寫的人能體會這番深情；有人能唱得這麼好，説明唱的人能體會這番深情；而歌曲這麼流行，説明有很多人憧憬追求這種深情。
海倫覺得打了這麼久工，從來沒有象現在這樣開心過，也許每家餐館的工作都是差不多的，説累也不是太累，説不累也有點累，關鍵是心情，心情不舒暢，即便身體上不累，人也覺得累，因為心累。
那一天很快就過去了。晚上，BENNY照舊幫她炒了一個菜，打了包，叫她提前走。她不肯提前走，説要跟他們一起走。他把那幾張六合彩券拿出來給她，説：“早——點回去，可以在電視上看到六合彩開獎，十一點，二頻道——”