一個國王有三個女兒。國王打算到集市去買東西，離家前他問三個兒兒想要點什麼禮物。大女兒説要一塊手帕，二女兒説要一隻高筒靴子，而三女兒卻要一盒子鹽。兩個姐姐本來就妒忌自己的小妹妹，這時便對父親説：“您知道您的那個壞女兒為什麼要鹽嗎？她存心想刁難您。”
“啊，原來這樣！”父親説，“她是故意刁難我，對嗎？哼，我要把她趕出去。”他果真這樣做了。
可憐的姑娘被趕出宮門，身邊只帶了一個使女和一隻錢包。她不知道到哪兒去才好。一路上，她遇見的那些青年男子都對她糾纏不休，令人討厭。於是，使女想出了一個主意。這時，有個百歲老婦人剛剛去世，正在下葬。使女問墓葬人：“你把這個老婆婆的皮賣給我們好嗎？”經過一番討價還價後，墓葬人掏出一把刀子，一點一點地剝下那個老婦人的皮，最後把整張人皮連同面孔、白頭髮、手指和指甲一起賣給了她們。使女把人皮硝過之後，又縫到一塊薄布上，給姑娘做成一件衣服，讓她穿上。這位百歲老人走起路來腳歲輕盈，嗓子象銀鈴般的清脆，人們望著她感到迷惑不解。
姑娘和使女遍遍遇上了一位國王的兒子。他問使女説：“那位老婆婆到底有多少歲了？”
“問她自己吧。”使女回答。
“老奶奶，我説話您能聽見嗎？您有多大年紀了？”
“問我？我一百一十五歲啦。”姑娘笑著説。
“老天爺！您打從哪兒來？”
“從我的城裏來呀。”
“您的父母是誰？”
“我就是自己的母親和父親。”
“您靠做什麼過活呢？”
“玩呀！”
國王的兒子覺得十分有趣，便對國王和王后説：“我們把這個老人帶回王宮去吧，她可以給我們説説笑話，使我們心情愉快。”
於是，使女被打發走了，姑娘留在王宮裏。人們叫她住在一個亭子間裏。國王的兒子空閒的時候，便來跟老婆婆説説話兒。她説的一些稀奇古怪的話逗得王子哈哈大笑。
有一天，王后對“爛眼睛”（人們這樣稱她，是因為那個老婆婆的人皮上有一對爛眼睛）説：“你的眼睛這樣糟，一點活兒也不能幹，太不象話了！”
“我完全可以象姑娘一樣來紡紗！”爛眼睛回答説。
“那麼把這一點亞麻紡一紡，試試看，”王后説，“也算是做點正經事！”
王后一出門，屋裏只剩下老婆婆一個人。她關上房門，把人皮脱下後便紡起紗來。她紗紡得好極了，令人驚異。國王的兒子、王后以及宮廷裏的人都大吃一驚：一個老態龍鍾、衣衫襤褸的半瞎子老婆婆居然能夠做出這樣的奇蹟！
第二天，王后叫她做一件外套。房間裏沒有其他人時，她趕緊裁呀，縫呀，還在前襟上用用最精美的金絲線繡了花。人們不再把這件事放在心上。可是，國王的兒子卻感到疑雲難消，當老婆婆又關起門來時，他從鈅匙孔裏朝屋內觀望。他看見了什麼呢？只見老婆婆脱下人皮後，卻是一位光彩照人的美麗少女，她亭亭玉立地站在那兒。國王的兒子毫不遲疑地破門而入，緊緊地擁抱姑娘。她感到很難為情，竭力掩飾自己的窘態。“你是什麼人？”國王的兒子問道，“為什麼要那樣喬裝打扮？”
姑娘承認，她也是一位國王的孩子。國王咒罵她，並把她趕出了宮門。
國王的兒子立即跑到父母身邊，説：“嘿，我找到了一位國王的女兒，我要跟她結婚。”
舉行婚禮慶祝活動的消息父布了。遠近國家的國王和王后都應邀前來祝賀。其中，新娘的父親也來了。但是，由於新娘戴著冠帽，蒙著面紗，他沒有認出自己的女兒。新娘吩咐專門給她的父親準備一份菜，除了烤肉外，其他菜都不放鹽。湯端上餐桌了，其他客人都津津有味地吃了起來，但新娘的父親只嚐了一口，便不再吃了。接著端上來蒸肉，他幾乎沒有吃。又端上來魚，他動也沒動它一下。“我不餓，”他解釋説。但是當烤肉端上桌時，他非常喜歡，接連吃了三次。這會兒，他的女兒問他，為什麼其他菜動也不動，唯獨津津有味地吃烤肉呢？這位國王説，他永遠弄不清什麼道理，但他吃起烤肉來鮮美可口，而其他菜都淡而無味。
“現在您總算明白了吧，”女兒回答，“菜裏如果不放鹽，那是多麼不可思議的啊！這就是為什麼您去集市時，您的女兒要您買鹽的緣故，而我的兩個壞姐姐卻説我刁難您……”
這下，父親認出了自己的女兒，親切地抱住了她，要求她原諒自己。國王懲罰了兩個妒忌的大女兒。
（皮斯托亞地區蒙塔爾村）——
註釋：
材料來源：格拉多·尼羅西編《蒙塔爾民間故事六十篇》（佛羅倫斯，1880年版）第十三篇；搜只地區：托斯卡納省蒙塔爾村；講述者：寡婦露易莎·吉奈尼。
一位美麗的姑娘從一張老婦人的人皮裏走出來，這個形象使得這篇故事十分感人（《格林童話》第一七九篇也有這樣的精彩描述）。這篇故事象本書第五十四篇一樣，是《象鹽一樣珍貴》的故事的變異本之一。托斯卡納地區所流傳的這篇故事，原來也是類似上述故事開頭的。為了有所變化，我從阿布魯齊地區流傳的一個故事中（見金納魯·芬尼莫爾編《阿布魯齊民間故事集》第二十六篇）借取了一個開頭。